Les meilleures adresses ne sont-elles pas celles que l’on découvre complètement par hasard au détour d’une petite rue en se trompant de de chemin? En l’occurence, je parle de la rue caminade, une petite ruelle en plein coeur des Carmes, le quartier chic et charmant de Toulouse, dans laquelle se cache l’un des meilleures adresses que j’ai pu tester à Toulouse jusqu’à présent. Catxo, c’est un peu la représentation que je me fais du restaurant parfait: Une adresse à l’atmosphère intimiste, qui ne cherche pas forcément à se montrer, qui attire par sa beauté discrète, nous épate par sa qualité et nous donne envie de revenir tellement tout y était beau et bon, des plats à l’ambiance en passant par l’accueil.
Ouvert courant 2020 dans les Carmes – Le timing covid qu’aucun restaurateur n’aurait souhaité – cette petite adresse pépite a pourtant résisté le choc de la vague covid. C’est d’ailleurs précisément le genre d’adresse qui nous rappelle pourquoi on aime tant sortir dîner et bien manger et pourquoi en être privé pendant presque 2 ans était si compliqué.
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La sensation de se retrouver dans un environnement agréable, les énergies du lieu, les échanges chaleureux, le cerveau qui fuze à la découverte du menu et les papilles en extase à chaque bouchée.
On a beau dire, elle n’est pas si fréquente cette sensation parfaite. Il faut vraiment faire l’effort de trouver les adresses de ce type pour la ressentir. Comme toute bonne chose, elle se mérite surement.
Lancé par des anciens du Bibent, une adresse incontournable à Toulouse, Catxo, propose une cuisine bistronomique avec quelques touches de fusion. Les plats, composés bien évidemment de produits frais, allient en effet parfaitement classique et originalité, servis dans une belle vaisselle qui honore ces saveurs. Rien à ajouter.
Catxo, 6 rue caminade, 31000 Toulouse
Infos et réservations sur leur site.
