Recette ratatouille revisitée (Paprika et herbes fraîches)

La ratatouille est un plat traditionnel de légumes méditerranéens qui est apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Dans cette recette revisitée, nous donnons à la ratatouille une touche moderne en utilisant des techniques de cuisson et des assaisonnements créatifs pour apporter une nouvelle dimension à ce plat classique.

Cette recette de ratatouille revisitée met en valeur les légumes de saison, tels que l’aubergine, la courgette, les poivrons et les tomates, en les coupant en petits morceaux pour une cuisson rapide et uniforme. Les épices, comme le thym séché et le paprika fumé, ajoutent une profondeur de saveur et une touche d’arôme fumé à la ratatouille.

POURQUOI ON ADORE:

- Une version plus moderne et gouteuse
- Riche en fibres
- Riche en vitamines
- Vegan 
- Sans gluten
- Une recette simple et colorée

Ingrédients :

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 4 tomates
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

Instructions :

1. Coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons et l’oignon en petits morceaux.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Ajoutez l’aubergine et la courgette dans la poêle, puis versez le vinaigre balsamique. Mélangez bien tous les légumes.
5. Ajoutez les tomates coupées en dés dans la poêle. Assaisonnez avec le thym séché, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélangez tous les ingrédients pour bien les enrober d’épices.
6. Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
7. Une fois la ratatouille cuite, ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
8. Servez la ratatouille dans des assiettes et garnissez-la de feuilles de basilic frais.

Cette version revisitée de la ratatouille apporte une touche de modernité à ce plat classique. Les légumes sont cuits à la perfection, conservant leur texture croquante, et les épices ajoutent une saveur fumée et parfumée. Profitez de cette ratatouille revisitée en accompagnement ou en plat principal, servie chaude ou froide, selon vos préférences.

Poursuivez le repas par un dessert de salade de fraises, myrtilles et roquette ou des pêches grillées à la menthe et au sirop d’érable. Repas 100% healthy, coloré et délicieux.