En automne, on a de envies de chauds et cosy. La nature étant bien faite, elle nous apporte exactement ce qu’il nous faut via des légumes de saisons riches et nutritifs, comme la citrouille et tous les curcubitacés. Voici une recette de soupe citrouille curcuma très simple délicieuse et nutritive. Et vegan si vous le souhaitez.
Une recette:
- Saine
- Délicieuse
- Réconfortante
- Très simple
- Riche en Beta Carotene
- Riche en vitamines A, B et C
- Excellente pour la santé
Ingrédients:
- 1 citrouille de taille moyenne
- 1 gros oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- Gingembre frais
- 2 caf de curcuma
- Huile de coco
- 1 grosse pomme de terre
- 500 g de carottes
- Sel et poivre
- Optionnel: 1 c-à-s de crème (végétale ou pas)
- Optionnel: Graines de courge
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Soupe Citrouille Curcuma, méthode facile:
- Peler et couper tous les légumes en morceaux de taille similaire.
- Faire revenir l’oignon et l’ail à feu doux avec 1 cas d’huile de coco
- Verser le curcuma, gingembre et faire cuire les épices a feu doux
- Ajouter le sel et le poivre
- Quand les oignons commencent à caraméliser, ajouter les légumes et mélanger
- Couvrir d’eau et porter à ébullition
- Laisser cuire à feu doux 30 minutes environ, jusqu’à ce que la chair de légumes soit tendre
- Mixer avec un mixeur plongeur jusqu’à obtenir une texture fondante
- Option d’ajouter un peu de crème (végétale ou pas) et quelques graines de courges ou courge ou quelques croutons grillés au four
- Servez!
