Soupe d’automne: butternut carottes patates douces ortie
Voici une idée recette de soupe d’automne au butternet carottes, patates douces, ortie aussi onctueuse que délicieuse et riches en vitamines anti oxydantes, mais aussi en fer et magnesium grâce à l’ortie. La soupe parfaite pour allier santé et plaisir et booster son système immunitaire tout en se faisant plaisir.
Les nutriments contenus dans cette soupe d’automne
- Vitamine A (µg) ~15 000-18 000 (1800-2000% AJR)
- Vitamine C (mg) ~90-100 (120-130% AJR)
- Vitamine K (µg) ~350-400 (300-330% AJR)
- Folate (µg) ~150-200 (40-50% AJR)
- Potassium (mg) ~1 500-1 800 (40-50% AJR)
- Calcium (mg) ~150-200 (15-20% AJR)
- Magnésium (mg) ~70-80 (20% AJR)
- Fer (mg) ~3-4 (20-30% AJR)
- Zinc (mg) ~1.5-2 (15-20% AJR)
Ingrédients
- 1 Butternut
- 2 ou 3 petites carottes
- 1 patate douce
- Une bonne poignée de persil
- 1/2 oignon
- De l’ortie en poudre ou en feuilles fraîces
- Sel poivre
- Curcuma
Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive.
Ajoutez les légumes et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendre.
Ajoutez le persil à la fin afin de conserver son appart en vitamines C qui disparaît au contact de la chaleur.
Ajouter plus ou moins d’eau selon la texture qui vous convient.
Mixez
Déguster.
Cette soupe d’automne est particulièrement recommandée dans le cadre d’une alimentation anti inflammatoire ainsi que régimes dits alcalinisants grâce à sa forte teneur en potassium, un minéral essentiel pour maintenir l’équilibre acido-basique de l’organisme. En favorisant une alimentation riche en légumes et en aliments alcalins comme ceux présents dans cette soupe, vous contribuez à réduire les inflammations, soutenir la santé osseuse et optimiser vos niveaux d’énergie.
Avec des ingrédients comme la courge, la carotte, le persil et la patate douce, cette soupe combine des saveurs douces et réconfortantes tout en apportant une dose généreuse de nutriments bénéfiques pour un bien-être global.
Parfaite pour un repas sain, équilibré et délicieux.
