Mon jus vert détox préféré

Toute l’année, les jus de légumes sont des pépites nutritionnelles, comme un boost de vitamines et minéraux, qui ne sont jamais de trop aux vues de notre alimentation moderne souvent pauvre. A l’arrivée de l’hiver, j’adore faire ce jus vert détox que j’ai pensé comme un mix parfait pour booster son système immunitaire, notamment grâce à sa forte teneur en vitamine C, mais aussi pour améliorer sa digestion, grâce au fenouil et à la menthe, mais aussi son côté hydratant grâce au concombre, doux et riche en eau. Et puis, c’est tout simplement un régal. Pas trop amer ou piquant, c’est la recette parfaite.

A noter qu’un jus de légume ne remplace absolument pas une alimentation santé, c’est à dire équilibré et riche en fibres, indispensables pour bien nourrir notre microbiote.

Les apports nutritionnels de ce jus vert détox:

• Vitamine C : ~50-60 mg
• Vitamine A : ~400-450 µg
• Vitamine K : ~350-400 µg
• Folate : ~70-80 µg
• Potassium : ~700-800 mg
• Calcium : ~120-140 mg
• Magnésium : ~35-40 mg
• Fer : ~1.5-2 mg

Ingrédients et étapes:

• D’un extracteur (J’utilise l’extracteur de jus Hurom H310A)
• De 3/4 branches de choux kale
• 1/2 fenouil de taille moyenne
• 1 bonne poignée de feuilles de menthe
• 1/2 concombre
• 1 petit bout de gingembre
• 1 petite pomme (pour ajouter un petit goût sucré)

A noter la présence d’un seul fruit car du fruit sans les fibres devient du fructose pur, donc du sucre. Et un peu c’est ok, trop, c’est trop, même naturel.

Et comme toutes les recettes de jus de légumes le concept est très simple:

Mélangez tout en démarrant par les légumes ou fruits les plus durs comme le concombre. J’aime bien terminer par la pomme qui contient très peu de fibres et beaucoup d’eau et qui emporte avec elle les restes potentiels de choux kale ou morceaux de menthe qui tourneraient dans le vide dans l’extracteur.

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