Petit dej spécial urbains pressés: Muffins protéinés anti-inflammatoires

Prendre des petits déjeuners protéinés, c’est la base pour bien démarrer la journée et maintenir une énergie stable toute la journée, parmi tant d’autres choses. Sauf qu’ils peuvent souvent être perçus comme complexe et long à préparer. Ce batch cooking de muffins protéinés est parfait en plus d’être anti inflammatoire et pratiquer à emporter au bureau ou à consommer en goûter healthy.

Pourquoi on adore:

• Énergie stable & soutenue toute la matinée
• Digestion facile
• Moins d’inflammation, plus de vitalité
• Sans gluten & sans lactose, tout en restant gourmand
• Facile à préparer, idéal en batch cooking

Ingrédients

(pour environ 6 muffins)

• 150 g de purée de patate douce (cuite à la vapeur et écrasée)
• 100 g de quinoa cuit (bien égoutté)
• 60 g de flocons d’avoine (certifiés sans gluten si besoin)
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de graines de chia (trempées dans 3 c. à soupe d’eau pendant 10 min)
• 2 c. à soupe de cacao cru en poudre
• 100 ml de lait végétal (amande, avoine ou coco)
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de cannelle (régule la glycémie et équilibre le goût du cacao)
• 1 c. à café de vinaigre de cidre (active le bicarbonate pour un moelleux naturel)
• 1 pincée de sel (intensifie les saveurs)
• Facultatif : 1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel, pépites de chocolat noir ou noix

Autre avantage: Hyper versatile et peut être décliné en autant de versions que vous le souhaitez, ou être mangé nature.

Vous aimerez surement:

• Idées de repas sain quand on n’a pas le temps de cuisiner
• Energy balls version naturo
• Brownie healthy 3 ingrédients
• Les superaliments: No alliés du quotidien
• Comment éviter le sucre?
• Comment booster son énergie sans café (et sans coup de barre en fin de journée)